关于啤酒的那些“冷知识”

炎热的夏季，对于想“小酌一杯”的人们来说，啤酒往往是不二之选；而对于啤酒的了解，大家知道多少呢？

为什么啤酒瓶子没有蓝色的？所谓生啤、熟啤究竟是怎么回事？中国人是从什么时候开始喝啤酒的······一瓶小小的啤酒其实也有‘大学问’。

为什么啤酒瓶子没有蓝色的？

说起啤酒的包装方式也是几经变化，最开始采用的都是木桶盛装，直到19世纪随着玻璃瓶的出现，人们开始使用玻璃瓶灌装啤酒。

而针对玻璃瓶的颜色也是几经变换，最开始由于玻璃瓶的工艺原因，原料中的亚铁离子很难被去除，所以都是绿瓶子，后来人们发现使用棕色瓶，啤酒的保质期比绿色瓶更长，又开始采用棕色瓶盛装，但是由于成本和工艺的原因，绿色瓶子在二战后，又开始大量出现，直到现在，棕色瓶和绿色瓶依旧分庭抗礼。

至于为什么没有采用其它颜色的品质，主要在于瓶子的透光性，太阳中的蓝光会与啤酒花中的某些化合物产生反应，形成一种难闻的臭橡胶味，俗称“日光臭”，而诸如蓝色的瓶子、透明的瓶子都无法阻隔这种光，所以自然也就没有采用这种瓶子。

所谓生啤、熟啤究竟是怎么回事？

其实啤酒的分类方法有很多，比如按照原麦汁浓度分类、按照所有酒精度分类、按照酵母品种分类等等。而所谓生啤和熟啤也是一种分类方式，它是按照保留活的酵母或者其他活性成分分类。

众所周知啤酒是通过酵母菌发酵而成的，在灌装前人们都会对酵母菌进行处理，不同的处理方式也就有了不同的啤酒：

生啤：指经过简易过滤后一般散装的啤酒，这样最大限度地保留了风味，因为酵母菌仍然存在，所以保质期只有3～7天，如青岛的袋装啤酒。

纯生：指生啤进一步处理过滤掉各种杂质和大部分的酵母，保留小分子的蛋白质和啤酒花风味，保质期可以延长到几个月，这就是常说的纯生啤酒。

原浆：原浆啤酒是指没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液，被称为最新鲜、最原始的啤酒。

熟啤：经过严格加工、灭菌后包装的啤酒，活的酵母菌、蛋白质、啤酒花等风味丢失较多，但保质期较长，适合批量生产和大规模销售。经常被冠以清爽、淡爽、干爽、冰爽、超爽、冰纯等名字，当然其原因啤酒的口感也丧失了很多！

中国人是从什么时候开始喝啤酒的

以考古学的角度去探究中国开始喝啤酒的历史，需要追溯到9000年前，当时的人们在无意间学会了发酵这门手艺。

但是啤酒真正的走入中国，不是中国人自己的引进，而是一个被动的过程，在1900年，当时的俄国人在哈尔滨建立了中国第一种啤酒厂乌卢列夫斯基啤酒厂，由此啤酒开始出现在中国人的日常生活，而这种啤酒厂便是哈尔滨啤酒厂的前身。